品牌 | 其他品牌 | 產地類別 | 國產 |
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應用領域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,生物產業(yè),農業(yè) |
炒貨食品及堅果制品生產許可證審查細則,炒貨食品及堅果制品*的出廠檢驗設備
實施食品生產許可證管理的炒貨食品及堅果制品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料,添加或不添加輔料,經炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。
炒貨食品及堅果制品生產許可證審查細則(2006版)
《關于印發(fā)食用植物油等26個食品生產許可證審查細則的通知》(2006年12月27 日國質檢食監(jiān)〔2006〕646號)
一、發(fā)證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的炒貨食品及堅果制品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料,添加或不添加輔料,經炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。包括:烘炒類,如炒瓜子、炒花生等;油炸類,如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等;其他類,如水煮花生、果仁或堅果類糖炒制品(糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等。申證單元為1個,即炒貨食品及堅果制品。
在食品生產許可證上應當注明獲證產品名稱即炒貨食品及堅果制品,并注明產品的加工方式,即炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸類、其他類)。炒貨食品及堅果制品分裝企業(yè)應單注明。生產許可證有效期為3年。
五、原輔材料的有關要求
生產炒貨食品及堅果制品的原輔材料、包裝材料必須符合相應的標準和有關規(guī)定,不符合質量衛(wèi)生要求的,不得投產使用。其中堅果應符合GB16326-2005《堅果食品衛(wèi)生標準》。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品,必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
六、炒貨食品及堅果制品出廠檢驗設備
(一)天平(0.1g);(二)滅菌鍋;(三)無菌室或超凈工作臺;(四)生物顯微鏡;(五)微生物培養(yǎng)箱;(六)圓篩(應符合相應要求,生產固、液兩相產品的企業(yè)*)。
七、檢驗項目
炒貨食品及堅果制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的,企業(yè)應當每年檢驗2次。
炒貨食品及堅果制品質量檢驗項目表(烘炒類和油炸類)
序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 凈含量 | √ | √ | ||
3 | 出仁率 | √ | √ | * | 咸干花生產品的檢驗項目 |
4 | 純質率 | √ | √ | * | 咸干花生產品的檢驗項目 |
5 | 水分 | √ | * | 花生類產品的檢驗項目 | |
6 | 食鹽 | √ | * | 咸干花生產品的檢驗項目 | |
7 | 酸價 | √ | √ | * | |
8 | 過氧化值 | √ | √ | * | |
9 | 羰基價 | √ | √ | * | 油炸類產品的檢驗項目 |
10 | 食品添加劑[糖精鈉、甜蜜素、乙?;前匪徕?安賽蜜)、著色劑、抗氧化劑(BHA、BHT、PG、TBHQ)等] | √ | √ | * | 糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜為必測項目,著色劑、抗氧化劑以及其他食品添加劑根據具體情況而定 |
11 | 黃曲mei素B1 | √ | √ | * | 烘炒類和花生類產品的檢驗項目 |
12 | 鉛 | √ | √ | * | 油炸類和花生類產品的檢驗項目 |
13 | 總砷 | √ | √ | * | 油炸類和花生類產品的檢驗項目 |
14 | 鋁 | √ | √ | * | 油炸類產品的檢驗項目 |
15 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 油炸類和花生類產品的檢驗項目 |
16 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
17 | 霉菌 | √ | √ | * | 烘炒類產品的檢驗項目 |
18 | 酵母 | √ | √ | * | 烘炒類產品的檢驗項目 |
19 | 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) | √ | √ | * | |
20 | 標簽 | √ | √ |
注:1.依據標準:GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5~7等。2.標簽應標明產品名稱、凈含量、配料清單、制造者的名稱和地址、生產日期、保質期、產品執(zhí)行標準號。
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