小麥粉許可證審查細則及QS認證化驗室儀器
簡要描述:小麥粉許可證審查細則及QS認證化驗室儀器;通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉;小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。
所屬分類:食品檢測設備
更新時間:2024-01-17
廠商性質(zhì):代理商
品牌 | 其他品牌 | 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
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應用領域 | 食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),制藥,綜合 |
小麥粉生產(chǎn)許可證審查細則及小麥粉生產(chǎn)許QS認證化驗室儀器設備
施食品生產(chǎn)許可證管理的小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品,分為通用小麥粉和小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉;小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。其申證單元為1個,即小麥粉。在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱及品種,即小麥粉(通用,)。獲得小麥粉生產(chǎn)許可證的,其范圍可以覆蓋通用小麥粉。小麥粉生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類
關于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細則修改單的通知(2005年9月26日國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號)之《小麥粉生產(chǎn)許可證審查細則》修改單(第1號)
關于印發(fā)小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細則(修訂)的通知(2005年1月17日國質(zhì)檢監(jiān)〔2005〕15號)
五、原輔材料的有關要求
小麥應符合國家小麥標準(GB1351-1999)的規(guī)定。入磨小麥必須經(jīng)過篩選、磁選、風選、去石等清理過程。企業(yè)生產(chǎn)小麥粉所用的原料必須符合國家標準或行業(yè)標準規(guī)定。不得用陳化糧(小麥)加工供人食用的小麥粉。
六、*的出廠檢驗設備
(一)高溫電爐(馬福爐);(二)粉篩;(三)干燥箱;(四)分析天平(0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉質(zhì)儀(適用于小麥粉)。
七、檢驗項目
小麥粉產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業(yè)應當每年檢驗2次。
小麥粉質(zhì)量檢驗項目表(通用小麥粉)
序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 加工精度 | √ | √ | √ | |
2 | 灰分 | √ | √ | √ | |
3 | 粗細度 | √ | √ | √ | |
4 | 面筋質(zhì) | √ | √ | ||
5 | 含砂量 | √ | √ | ||
6 | 磁性金屬物 | √ | √ | ||
7 | 水分 | √ | √ | √ | |
8 | 脂肪酸值 | √ | √ | ||
9 | 氣味口味 | √ | √ | √ | |
10 | 蛋白質(zhì) | √ | √ | √ | 高筋、低筋小麥粉產(chǎn)品標準中有此項目要求的 |
11 | 粉色、麩星 | √ | √ | √ | |
12 | 食品添加劑 (過氧化苯甲酰) | √ | √ | * | |
13 | 汞(以Hg計) | √ | √ | * | |
14 | 鉛(Pb) | √ | √ | * | |
15 | 無機砷(以As計) | √ | √ | * | |
16 | 六六六 | √ | √ | * | |
17 | 滴滴涕 | √ | √ | * | |
18 | 黃曲每素B1 | √ | √ | * | |
19 | 標簽 | √ | √ |
注:標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
小麥粉質(zhì)量檢驗項目表(小麥粉)
序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 灰分 | √ | √ | √ | |
2 | 粗細度 | √ | √ | √ | |
3 | 含砂量 | √ | √ | ||
4 | 磁性金屬物 | √ | √ | ||
5 | 水分 | √ | √ | √ | |
6 | 粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間 | √ | √ | √ | 自發(fā)小麥粉,小麥胚標準中無此項目要求。 |
7 | 降落數(shù)值 | √ | √ | ||
8 | 氣味 | √ | √ | √ | |
9 | 濕面筋 | √ | √ | ||
10 | 酸度 | √ | √ | √ | 自發(fā)小麥粉產(chǎn)品標準中有此項目要求。自發(fā)小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規(guī)定。 |
11 | 混合均勻度 | √ | √ | √ | |
12 | 饅頭比容 | √ | √ | √ | |
13 | 汞(以Hg計) | √ | √ | * | |
14 | 鉛(Pb) | √ | √ | * | |
15 | 無機砷(以As計) | √ | √ | * | |
16 | 六六六 | √ | √ | * | |
17 | 滴滴涕 | √ | √ | * | |
18 | 黃曲每素B1 | √ | √ | * | |
19 | 食品添加劑 (過氧化苯甲酰) | √ | √ | * | |
20 | 標簽 | √ | √ |
注:標簽標注除符合GB7718-1994 的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。