半固態(tài)調(diào)味料出廠檢驗(yàn)儀器
簡要描述:半固態(tài)調(diào)味料出廠檢驗(yàn)儀器,按其形態(tài)可分成固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)(醬)調(diào)味料、液體調(diào)味料和食用調(diào)味油。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態(tài)調(diào)味料包括各種非發(fā)酵醬(花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等)、復(fù)合調(diào)味醬(風(fēng)味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬)、油辣椒、火鍋調(diào)料(底料和蘸料)等;
所屬分類:食品檢測設(shè)備
更新時(shí)間:2024-01-18
廠商性質(zhì):代理商
品牌 | 其他品牌 | 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
---|---|---|---|
應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè) |
《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個(gè)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》(2006年12月27 日國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號(hào))
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的調(diào)味料產(chǎn)品是指除醬油、食醋、味精、雞精調(diào)味料、醬類外的其他調(diào)味品。按其形態(tài)可分成固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)(醬)調(diào)味料、液體調(diào)味料和食用調(diào)味油。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態(tài)調(diào)味料包括各種非發(fā)酵醬(花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等)、復(fù)合調(diào)味醬(風(fēng)味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬)、油辣椒、火鍋調(diào)料(底料和蘸料)等;液體調(diào)味料包括雞汁調(diào)味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料等;食用調(diào)味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調(diào)味油等。調(diào)味料產(chǎn)品申證單元為4個(gè)。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品的品種即調(diào)味料(液體、半固態(tài)、固態(tài)、調(diào)味油)。調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為0307。
二、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求
GB 10133-2005 《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB7718-2004 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》;GB/T15691-1995《香辛料通用技術(shù)條件》;GB/T20293-2006《油辣椒》;QB/T1733.4-1993《花生醬》;SB/T10260-1996《芝麻醬》;SB/T10005-1992《蠔油》;SB/T10324-1999《魚露》;SB/T10371-2003《雞精調(diào)味料》;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
三.固態(tài)調(diào)味品出廠檢驗(yàn)設(shè)備:
(一)固態(tài)調(diào)味料。
1. 天平(0.1g);2. 分析天平(0.1mg);3. 干燥箱;4. 酸度計(jì)(pH0.01)(除香辛料外);5. 馬弗爐(香辛料)。
(二)半固態(tài)調(diào)味料。
1. 天平(0.1g);2. 分析天平(0.1mg);3. 干燥箱;4. 索氏抽提裝置(含油型);5. 酸度計(jì)(pH0.01)(除香辛料外)(非含油型)。
(三)液體調(diào)味料。1. 天平(0.1g);2. 分析天平(0.1mg);4. 酸度計(jì)(pH0.01)。
(四)食用調(diào)味油。1. 天平(0.1g);2. 分析天平(0.1mg);3. 干燥箱。
即食類調(diào)味料(除調(diào)味油)生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備:
1. 無菌室(或超凈工作臺(tái));2. 微生物培養(yǎng)箱;3. 生物顯微鏡;4. 滅菌鍋。
四、檢驗(yàn)項(xiàng)目:
調(diào)味料產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*"標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
固態(tài)調(diào)味料質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表:
序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
3 | 水分(干燥失重) | √ | √ | √ | 湯料、調(diào)味料 |
4 | 食鹽 | √ | √ | √ | 湯料、調(diào)味料 |
5 | 氨基酸態(tài)氮 | √ | √ | √ | 湯料、調(diào)味料 |
6 | 總氮 | √ | √ | * | 湯料、調(diào)味料 |
7 | 總灰分 | √ | √ | √ | 香辛料 |
8 | 酸不溶性灰分 | √ | √ | √ | 香辛料 |
9 | 總砷(以As計(jì)) | √ | √ | * | |
10 | 鉛(以Pb計(jì)) | √ | √ | * | |
11 | 食品添加劑 | √ | √ | * | 按需要 |
12 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 即食類 |
13 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食類 |
14 | 致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌) | √ | √ | * | 即食類 |
15 | 標(biāo)簽 | √ | √ |
半固態(tài)調(diào)味料(含油型)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
3 | 水分(干燥失重) | √ | √ | √ | |
4 | 酸價(jià) | √ | √ | √ | |
5 | 過氧化值 | √ | √ | √ | 除芝麻醬 |
6 | 食用鹽(氯化物) | √ | √ | √ | 除花生醬、芝麻醬 |
7 | 脂肪 | √ | √ | √ | 限花生醬、芝麻醬 |
8 | 細(xì)度 | √ | √ | √ | 限花生醬、芝麻醬 |
9 | 蛋白質(zhì) | √ | √ | * | 限花生醬 |
10 | 灰分 | √ | √ | * | 限花生醬 |
11 | 亞硝酸鹽 | √ | √ | * | 限添加腌臘制品和醬腌制品 |
12 | 總砷 | √ | √ | * | |
13 | 鉛 | √ | √ | * | |
14 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | 限花生醬、油辣椒 |
15 | 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸) | √ | √ | * | 按需要 |
16 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 即食類 |
17 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食類 |
18 | 致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌) | √ | √ | * | 即食類 |
19 | 標(biāo)簽 | √ | √ |
半固態(tài)調(diào)味料(非油型)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
3 | 干燥失重(水分) | √ | √ | √ | |
4 | 食用鹽(氯化物) | √ | √ | √ | |
5 | 氨基酸態(tài)氮(或谷氨酸鈉) | √ | √ | √ | |
6 | 亞硝酸鹽 | √ | √ | * | 限添加腌臘制品和醬腌制品 |
7 | 總砷 | √ | √ | * | |
8 | 鉛 | √ | √ | * | |
9 | 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸) | √ | √ | * | 按需要 |
10 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 即食類 |
11 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食類 |
12 | 致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌) | √ | √ | * | 即食類 |
13 | 標(biāo)簽 | √ | √ |